Autoridades de la cartera sanitaria nacional y
representantes de organismos de bromatología de todo el país analizaron los
detalles del proceso que se llevará a cabo para actualizar las normativas
alimentarias. Se apunta a la excelencia en la calidad de los alimentos
argentinos.
El viceministro de Salud de la Nación, Gabriel Yedlin, hizo un llamado a lograr niveles de excelencia en la calidad de los alimentos
argentinos, al abrir hoy la última reunión del año de la Comisión Nacional de
Alimentos (CONAL), en la que se puso en marcha el análisis de los pasos a seguir
en el proceso de modificación del Código Alimentario para adecuarlo a la Ley de
Reducción de Sodio, que apunta a prevenir enfermedades cardiovasculares y la
hipertensión arterial.
La ley, promulgada en noviembre de 2013, plantea la reducción progresiva de la sal
contenida en los alimentos procesados hasta alcanzar los valores máximos en
cada grupo alimentario fijados por el Ministerio de Salud de la Nación, a cargo
de Juan Manzur. La CONAL, que reúne a la cartera sanitaria nacional, el
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y organismos nacionales y
provinciales de regulación, es el ámbito de debate federal para adecuar el
Código Alimentario a la legislación.
"Nuestro país es uno de los mayores productores
mundiales de alimentos y tenemos que tener los mejores: ése tiene que ser
nuestro elemento distintivo y la salud es un tremendo valor que podemos
agregarle", puntualizó Yedlin al indicar que la regulación consensuada con
todas las partes involucradas en base a "estudios técnicos rigurosos"
es clave para lograr ese objetivo.
En este sentido, destacó como ejemplo "el trabajo que
se ha hecho junto con la industria" para llevar adelante el proceso de
cambio del Código Alimentario para que los alimentos elaborados estén libres de
grasas trans, que son factores causantes de enfermedades cardiovasculares,
cerebrovasculares, diabetes y ciertos
tipos de cáncer.
A la reunión asistieron representantes de organismos
provinciales de Bromatología y regulación de los alimentos, el responsable de
la Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica
(ANMAT), Rogelio López; el director del Instituto Nacional de Alimentos, Matías
De Nicola, el subsecretario de Valor
Agregado del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Oscar Solís, y el director de Promoción de la Salud y
Control de Enfermedades No Transmisibles, Sebastián Laspiur, entre otras
autoridades.
Solís puso de relieve que exitoso trabajo conjunto que ha
permitido regular la producción de alimentos libres de gluten y la restricción
en el contenido de grasas trans, entre otras medidas, mientras que López destacó que la seguridad
alimentaria resulta clave para equilibrar la balanza comercial en momentos en
que rigen nuevos acuerdos con China, Rusia e India.
Por su parte, Laspiur expuso los beneficios que trae la
reducción del contenido de sodio en los alimentos para prevenir enfermedades no
transmisibles y los avances alcanzados en ese sentido mediante acuerdos con la
industria alimentaria dentro de la iniciativa "Menos sal más vida".
Actualmente, la industria de los alimentos se ha comprometido a reducir el
contenido de sodio en una lista de 579 productos, entre cárnicos, lácteos,
farináceos, sopas y conservas.
Acerca de la Ley de Regulación del Consumo de Sodio
Fue promulgada en noviembre de 2013 con el fin de disminuir
el impacto de las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, reduciendo
el contenido de sal en los alimentos procesados y eliminando saleros de los
locales de venta de comida. La ley plantea la reducción progresiva de la sal
contenida en los alimentos procesados hasta alcanzar los valores máximos en
cada grupo alimentario, fijados por la cartera sanitaria nacional. Además
regula la fijación de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo
en exceso de sal; promueve la eliminación de los saleros en las mesas de los
locales gastronómicos; fija el tamaño máximo para los envases en los que se
venda sal no superar los 500mg y establece sanciones a los infractores.
Fuente: Ministerio de Salud de la Nación
