La fábrica Nevares aclaró que las golosinas prohibidas por la ANMAT ya fueron destruidas

La empresa detalló que la inspección que detectó excesos de grasas trans se realizó en febrero pasado, y afirmó que actualmente “continúa trabajando con todos sus productos adecuados a las normas vigente”.

La fábrica de golosinas Nevares aclaró este viernes que la inspección de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) que detectó excesos de grasas trans en algunos de sus productos se realizó en febrero pasado, y que la mercadería observada fue destruida en julio.

“Los hechos se originaron el 5 de febrero del corriente año, cuando el organismo realizó una inspección donde algunos productos de lotes determinados incumplían la norma sobre el porcentaje máximo de grasas trans establecido para los distintos productos”, explicó en un comunicado.

Y añadió: “Inmediatamente después de recibida la notificación de ANMAT la compañía organizó el retiro del mercado de los productos de los lotes involucrados llegando inclusive al comercio minorista. El 24 de julio se llevó a cabo la destrucción total de los productos recuperados en presencia de funcionarios de la Unidad de Control Alimentario (UCAL)”.

Nevares señaló que la “ANMAT realizó la comunicación el 27 de septiembre debido a la finalización del proceso administrativo, y no porque se haya detectado una irregularidad en la actualidad”.

“Incluso en la misma disposición aclara que Nevares cumple con las condiciones sanitarias como elaborador y distribuidor de masas, budines, postres, galletitas, y otros productos. Este fue un hecho puntual que ya ha sido resuelto. Hoy Nevares continúa trabajando con todos sus productos adecuados a las normas vigentes”, cerró.

En la disposición 7894/2019, publicada en el Boletín Oficial, el organismo estatal objetó la presencia de “altos contenidos de grasas trans y ácido sórbico” en distintos artículos de Nevares, que van desde las clásicas “mini tortas” hasta galletitas tipo “pepas”, obleas rellenas y cubiertas con baño de repostería y budines rellenos con dulce de leche, entre varios otros.

En cuanto a los turrones, remarcan que se usó ácido sórbico y ácido benzoico “como conservadores no permitidos para este tipo de producto”.

Fuente: Clarín

Se crea el PLAN ASÍ (Plan Nacional de Alimentación Saludable en la Infancia y Adolescencia para la Prevención del Sobrepeso y Obesidad en Niños, Niñas y Adolescentes)

Resolución 996/2019 - MINISTERIO DE SALUD Y DESARROLLO SOCIAL SECRETARÍA DE GOBIERNO DE SALUD

RESOL-2019-996-APN-SGS#MSYDS

Fecha de publicación 24/06/2019

Ciudad de Buenos Aires, 19/06/2019

VISTO el expediente N° EX2019-14800836-DD#MSYDS

CONSIDERANDO:

Que por la Ley de Ministerios N° 22.520 (t.o. Decreto N° 438/92), sus normas modificatorias y complementarias, en su ARTICULO 23 bis, Inciso 37, se establece que compete al MINISTERIO DE SALUD Y DESARROLLO SOCIAL, supervisar el diseño y ejecución de políticas relativas a la salud de la población y a la promoción de conductas saludables de la comunidad.

Que por Decreto N° 802/2018, Planilla Anexa al artículo 20, inciso 31, compete a la SECRETARÍA DE GOBIERNO DE SALUD, entender en la elaboración de los planes destinados a la prevención y detección de enfermedades endémicas y de enfermedades no transmisibles.

Que los estudios acerca del sobrepeso y la obesidad infantil y adolescente en nuestro país arrojan resultados que muestran un crecimiento exponencial y advierten sobre el riesgo para la salud actual y futura de la población en relación a estas patologías y otras enfermedades crónicas no transmisibles con ellas relacionadas.

Que en virtud de este diagnóstico se hace imperioso establecer políticas públicas que regulen distintos aspectos relacionados a la educación alimentaria, a la oferta de alimentos y bebidas, a los entornos en los que los niños, niñas y adolescentes se desarrollan, así como otras medidas que contribuyan a garantizar el derecho a una adecuada nutrición y al desarrollo de actividad física para esta población cuya protección es de interés superior para el Estado Nacional.

Que atento el carácter integral e intersectorial de las políticas públicas a desarrollar, resulta sustantivo que la SECRETARÍA DE GOBIERNO DE SALUD articule de forma conjunta con áreas del mismo MINISTERIO DE SALUD Y DESARROLLO SOCIAL, así como con las carteras del Poder Ejecutivo Nacional con competencias complementarias en la materia como el MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CULTURA, CIENCIA Y TECNOLOGIA y EL MINISTERIO DE PRODUCCION Y TRABAJO.

Que asimismo resulta fundamental la acción mancomunada con las PROVINCIAS y la CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES a los fines de alcanzar los objetivos de detener el crecimiento del sobrepeso y la obesidad entre los niños, niñas y adolescentes.

Que el compromiso y la participación de los organismos internacionales, tanto como de las sociedades científicas y otras organizaciones de la sociedad civil, es de carácter estratégico en la ejecución del Plan Nacional que por la presente resolución se aprueba.

Que la SECRETARÍA DE PROMOCIÓN DE LA SALUD, PREVENCIÓN Y CONTROL DE RIESGOS ha tomado la intervención de su competencia.

Que la DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS JURÍDICOS ha tomado la intervención de su competencia.

Que se actúa en uso de las facultades conferidas por el Decreto N° 802/2018.

Por ello,

EL SECRETARIO DE GOBIERNO DE SALUD

RESUELVE:

Artículo 1°: Créase el Plan Nacional de Alimentación Saludable en la Infancia y Adolescencia para la Prevención del Sobrepeso y Obesidad en Niños, Niñas y Adolescentes (PLAN ASÍ), en la órbita de la Secretaría de Gobierno de Salud del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la República Argentina.

Artículo 2°: El objeto del PLAN ASÍ es detener la epidemia creciente de sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes en la República Argentina para el año 2023 mediante la promoción de un conjunto de políticas y regulaciones desarrolladas por el Estado Nacional y las provincias, tendientes a mejorar la nutrición y el desarrollo de actividad física.

Artículo 3°: Serán principios del PLAN:

1. Observancia del derecho a la salud, como principio fundamental para el pleno desarrollo de la vida.

2. Equidad por nivel socioeconómico, regional y de género, entendida como el deber de generar iniciativas destinadas al cierre de las brechas existentes y a la integración, concertación y participación activa de la ciudadanía.

3. Coherencia política e integración de las diferentes perspectivas de diversos sectores de gobierno en el diseño, implementación y evaluación de las políticas, en las que la salud esté siempre presente.

4. Transparencia en el marco de los compromisos asumidos para garantizar una adecuada administración de los conflictos de interés, mecanismos formales de rendición de cuentas y libre acceso a la información pública.

Artículo 4°: Serán objetivos del PLAN:

Objetivo 1: Fortalecer la educación alimentaria nutricional y de actividad física en referentes sociales multiplicadores, a fin de instalar capacidades de reflexión y acción preventiva frente a la epidemia de sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes.

Objetivo 2: Sensibilizar e informar a la comunidad y movilizar a actores claves sobre la problemática del sobrepeso y la obesidad en NNyA, sus determinantes y su impacto en la calidad de vida, a fin de promover una transformación cultural que involucre hábitos más saludables en el conjunto de la sociedad.

Objetivo 3: Promover una adecuada calidad nutricional en los programas sociales con componente alimentario e incentivar sistemas alimentarios sostenibles a fin de proteger la salud y estado nutricional de los grupos poblacionales, especialmente de aquellos en situación de vulnerabilidad en el país.

Objetivo 4: Promover políticas a nivel nacional y subnacional que regulen los entornos y los productos para facilitar el cumplimiento de las pautas nutricionales y la promoción de la actividad física, basadas en los mejores estándares regulatorios internacionales.

Artículo 5°: La Secretaría de Gobierno de Salud suscribirá los instrumentos legales que resulten apropiados a efectos de articular con otros Organismos del Estado Nacional, Provincial o Municipal y las organizaciones de la sociedad civil, que resulten competentes a efectos de optimizar la consecución de los objetivos del PLAN.

Artículo 6°: El PLAN será coordinado por la Dirección Nacional de Promoción de la Salud y Control de las Enfermedades No Transmisibles, de la Secretaría de Gobierno de Salud.

Artículo 7°: Será competencia de la Coordinación del PLAN:

a. Convocar y dictar el orden del día de las reuniones ordinarias y extraordinarias del PLAN;

b. Consensuar las instrucciones para el mejor funcionamiento del PLAN;

c. Convocar nuevos integrantes cuando las necesidades funcionales del PLAN lo requieran;

d. Hacer seguimiento y disponer las acciones que considere necesarias para la ejecución del PLAN y su articulación en los diferentes niveles jurisdiccionales;

e. Convocar, dictar el orden el día y coordinar el Consejo Asesor;

f. Administrar y ejecutar el presupuesto del PLAN.

Artículo 8°: Los recursos financieros se afectarán con cargo a las partidas presupuestarias correspondientes a la Jurisdicción 85, Programa 24, Actividad 51.

Artículo 9°: Apruébase el “Documento Marco del Plan Nacional de Alimentación Saludable en la Infancia y Adolescencia para la Prevención del Sobrepeso y la Obesidad en Niños, Niñas y Adolescentes- PLAN ASÍ” en el que obran síntesis ejecutiva, los fundamentos y objetivos del Plan (IF-2019-56072014-APN-SGS#MSYDS), que como Anexo I forma parte de la presente resolución.

Artículo 10°: Constitúyese el Consejo Asesor invitando a conformarlo a actores académicos y no gubernamentales, a los representantes en el país de los organismos internacionales OPS (Organización Panamericana de la Salud); FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación); UNICEF (Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia); y otros actores que la Secretaría de Gobierno de Salud considere.

Artículo 11°: El Consejo Asesor tendrá como función acompañar la ejecución del PLAN, y realizar las recomendaciones no vinculantes que considerase menester a fines de dar cumplimiento a los objetivos del mismo.

Artículo 12°: La participación de los designados en el Consejo Asesor será de carácter ad honorem.

Artículo 13°: Regístrese, comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. Adolfo Luis Rubinstein

ANEXO I

La ANMAT prohibió más alimentos congelados por una bacteria

Entre los 35 nuevos productos hay vegetales, rellenos para tacos, rellenos para tarta y wok de vegetales.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología médica (ANMAT) publicó hoy una nueva disposición en el Boletín Oficial en relación al brote de listeriosis en Europa a raíz de la bacteria Listeria monocytogenes detectada en productos vegetales procesados en el establecimiento húngaro Greenyard Frozen Hungary Kft.

Días atrás el organismo ya había ordenado retirar del mercado y prohibido la comercialización de un listado de productos congelados que se vendían en distintas cadenas de supermercados.

Ahora, amplió ese listado a los siguientes productos, cuya comercialización queda prohibida:

Los siguientes productos elaborados por la empresa Frío Polar S.A., RNE N° 02-035031

“Choclo entero IQF, marca: Arganic, por 1 kg y 2,5 kg, Lotes M -17218/1, M -18118/1, M- 17718/8, M -17818/2, con Vto.: 06/10/19 y Lotes M- 18318/3, M- 17218/2 con Vto.: 12/10/19”

 “Mix Primavera IQF, marca: Arganic, por 2,5 kg, Lotes: M – 11718/5, M-17218/3 con Vto.: 09/12/18; y lote M-18318/1, con Vto.: 17/12/18”

“Mix Primavera especial IQF, marca: Arganic, por 15 kg, Lote M-17818/1, Vto.: 17/12/18”

“Mix Primavera cortado genérico IQF -1 kg, M 11718/6, Vto. 09/12/18. Con RNPA N° E/T 4049-28232/17”

Además, se prohíbe en todo el territorio nacional la comercialización de los siguientes productos elaborados por la empresa Nutrifrost:

“Choclo Supercongelado, marca ARO, 2500 grs, RNPA N° 02-575911, 4089-10454/13, lotes/vto: 163-17/ 12/06/19,179-17/ 28/06/19 y 312-17/ 08/11/19”

“Choclo Supercongelado, marca DIA 350 grs, RNPA N° 4089-12030/09, lote/vto: 160-17/ 09/06/19,175-17/ 24/06/19,179-17/ 28/06/19, 187-17/ 06/07/19, 159-17/ 16/09/19, 265-17/ 22/09/19, 269-17/ 26/09/19, 272-17/ 29/09/19, 290-17/ 17/10/19, 300-17/ 27/10/19 y 301-17/ 28/10/19”

“Choclo Supercongelado, marca ERIN, RNPA N° 02-559572, 2500 grs, lotes/vto: 163-17/ 12/06/19, 179-17/ 28/06/19, 227-17/ 15/08/19, 268-17/ 25/09/19 y 294-17/ 21/10/19”

“Choclo Supercongelado, marca JUMBO, RNPA N° 02-575911, 300 grs, lote/vto: 205-17/ 24/07/19”

“Choclo Supercongelado, marca LA ANONIMA, RNPA N° 02-590262, 300 gr, lotes/vto: 198-17/ 17/07/19, 206-17/ 25/07/19, 269-17/ 26/09/19 y 322-17/ 18/11/19

“Choclo Supercongelado, marca MOLTO, RNPA N° 02-585385, 300 grs, lote/vtos: 235-17/ 25/08/19 y 243-17/ 31/08/19”

“Choclo Supercongelado, marca NELO, RNPA N° 02-590262, 2500 grs, lotes/vto:163-17/ 12/06/19, RNPA N° 02-576178, lotes/vto: 175-17/ 24/06/19 , 227-17/ 15/10/19, 162-17/ 19/09/19, 312-17/ 08/11/19, 325-17/ 21/11/19 y RNPA N° 02-575911, lote: 179-17/ 28/06/19”

“Choclo Supercongelado, marca, MAGLIA, RNPA N° 02-581452, 300 grs, lotes/vto: 192-17/ 11/07/19, 198-17/ 17/07/19, 259-17/ 16/09/19 y 272-17/ 29/09/19”

“Mix de Vegetales Supercongelado, marca DIA, RNPA N° 4089-10452/13, 400 grs, lotes/vto: 188-17/ 07/07/19, 247-17/ 04/09/19, 292-17/ 19/10/19, 320-17/ 16/11/19”

“Ensalada Ibiza Supercongelada, marca DIA, RNPA N° 4089-12030/09, 350 grs, lotes/vto: 205-17/ 24/07/19, 240-17/ 28/08/19, 266-17/ 23/09/19, 273-17/ 30/09/19 y 290-17/ 17/10/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca CARREFOUR, RNPA N° 2906-17161/14, 300 grs, lotes/vto: 280-17/ 07/10/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca DIA, RNPA N° 4089-12030/09, 500 grs, lotes/vto: 184-17/ 03/07/19,192-17/ 11/07/19,200-17/ 19/07/19, 303-17/ 30/10/19, 311-17/ 07/11/19 y 326-17/ 22/11/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca ERIN, RNPA N° 02-590313, 1000 grs, lotes/vto: 184-17/ 03/07/19, 234-17/ 22/08/19 y 326-17/ 22/11/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca ERIN, RNPA N° 02-590313, 2500 grs, lote/vto: 186-17/ 05/07/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca GREAT VALUE, RNPA N° 02-572770, 400 grs, lotes/vto:264-17/ 21/09/19, 269-17/ 26/09/19, 273-17/ 03/10/19 y 326-17/ 22/11/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca LA ANONIMA, RNPA N°02-570639, 400 grs, lotes/vto: 234-17/ 22/08/19, 269-17/ 26/09/19, 298-17/ 25/10/19 y 311-17/ 07/11/19”

“Mix Primavera Supercongelada, marca MAGLIA, RNPA N° 2906-12815/17, 400 grs, lotes/vto: 198-17/ 17/07/19, 200-17/ 19/07/19, 205-17/ 24/07/19, 298-17/ 25/10/19 y 311-17/ 07/11/19”

“Relleno para Tacos con Pollo, marca MAGLIA, RNPA N° 2906-11050/16, 400 grs, lote/vto: 212-17/ 31/07/19”

“Relleno para tarta de Vegetales Supercongelados, marca MAGLIA, RNPA N° 02-581375, 400 grs, lotes/vto: 202-17/21/07/19, 282-17/ 09/10/19 y 327-17/ 23/11/19”

“Sopa Supercongelada, marca LA ANONIMA, RNPA : 2906-290/15, 400 grs, lote/ Vto: 192-17/ 11/07/19”

“Wok de Pollo Supercongelado, marca DIA, RNPA: 4089-5282/10, 400 grs, lotes/ vto: 213-17/ 01/08/19, 223-17/ 11/08/19 y 268-17/ 25/09/19”

“Wok de Pollo Supercongelado, marca GREAT VALUE, RNPA:02-576913, 400 grs, lotes/vto: 188-17/ 07/07/19, 223-17/ 11/08/19 y 268-17/ 25/09/19”

“Wok de Pollo Supercongelado, marca LA ANONIMA, RNPA: 02-576836, 400 grs, lotes/vto: 181-17/ 10/07/19, 192-17/ 11/07/19 y 249-17/ 06/09/19”

“Wok de Pollo Supercongelado, marca MAGLIA, RNPA: 02-584797, 400 grs, lote/vto: 263-17/ 20/09/19”

“Wok de Vegetales, marca ERIN, RNPA: 02-587329, 2500 grs, lote/vto: 315-17/ 11/11/19”

“Wok de Vegetales Supercongelados, marca MAGLIA, RNPA N° 02-581376, 400 grs, lotes/vto: 206-17/ 25/07/19, 304-17/ 31/10/19”,

“Wok de Vegetales Supercongelado, marca JUMBO, RNPA N° 2906-2984/15, 400 grs, lotes/vto: 188-17/ 07/07/19 y 319-17/ 15/11/19”

“Wok de Vegetales Supercongelado, marca LA ANONIMA, RNPA N° 2906-2488/15, 400 grs, lotes/vto: 319-17/ 15/11/19 y 320-17/ 16/11/19”,

Por último, también se prohibieron los siguientes productos elaborados por la empresa Compañía Industrial Frutihortícola SA RNE N° 02-033570:

“Choclo Supercongelado, marca: CIFSA, RNPA: Exp. 4049-28183-2017 Lotes/ Vto.: 55227171 / 15/08/19, W6313G8 / 09/11/18, 55143171/ 23/05/19, 55206171 / 25/07/19, 55208171 / 27/07/19, 55263171 / 20/09/19, 55265171 / 22/09/19, 55276171 / 03/10/19, 55279173 / 06/10/19, 55308171 / 04/11/19, 55314171 / 10/11/19, 55322171 / 18/11/19”

“Ensalada primavera congelada, marca: CIFSA, RNPA: 4049-28233-2017, Lotes / Vto: w7897i8 / 11/04/19, 55143171 / 23/05/19, 55160171 / 09/06/19, 55178171 / 27/06/19, 55179171 / 28/06/19, 55143171 / 23/05/19, 55181171 / 30/06/19”

“Arvejas supercongeladas, marca: CIFSA, RNPA: 4049-28233-2017, Lote/ Vto.: 55026181/ 26/01/20, 55074181/ 15/03/20, 55143171 / 23/05/19, 55149181 / 26/05/20, 55275171 / 02/10/19, 55326171/ 22/11/19”

Fuente: Clarín

Los médicos insisten en los beneficios de la lactancia materna

En el comienzo de la Semana de la Lactancia Materna, los especialistas destacan su importancia.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF recomiendan el inicio inmediato de la lactancia en la primera hora de vida del bebé. En un informe presentado el martes, de cara al inicio de la Semana Mundial de Lactancia Materna, alertó sobre la problemática de la tardanza en el inicio de la práctica, al recordar que millones de bebés corren riesgo de vida por no ser amamantados en su primera hora de vida.

Recomendó, además, la lactancia exclusiva hasta los 6 meses y, hasta los 12, combinarla con alimentos seguros. Si es posible, continuar amamantando hasta los dos años o más. Pero, ¿qué pasa en la realidad?

Según una encuesta de la consultora TrialPanel a 380 personas, el 22% de las mamás dicen haber amamantado a su bebé hasta los 6 meses de edad, el 23% declaró haberlo hecho hasta el año, un 12% hasta los 18 meses y el 24%, más de 18 meses.

Además, un porcentaje relativamente alto (60%) utilizó leche de fórmula porque: el bebé se quedaba con hambre (40%), el retorno a la vida laboral (30%), y una tercera razón es "recomendación del pediatra" (20%). 

Según un informe del año pasado realizado por la organización Global Breastfeeding Collective, dirigida por la OMS y UNICEF, en Argentina solo el 33% de los bebés de hasta 6 meses se alimentan exclusivamente con leche materna, un número similar al ya citado.

Primeros momentos

"La leche materna es como una primera vacuna para el niño. Lo protege de infecciones potencialmente letales y le da todo el alimento que necesita para sobrevivir y desarrollarse bien", dijo el jefe de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, respecto del último informe.

Los primeros días son oportunos para el buen desarrollo de la lactancia, especialmente porque, luego del nacimiento, el bebé se encuentra en un estado de alerta, lo que facilita la prendida y hace que sea más efectiva.

"La primera leche que se produce es el calostro que, por su gran valor nutritivo y anti-infeccioso, aporta todos los anticuerpos que el bebé necesita en sus primeros días de vida. Luego, aproximadamente al tercer día, comienza a bajar la leche. El estímulo más importante para favorecerla es la succión del bebé, ya que cada vez que es puesto en el pecho el cuerpo de la mujer libera hormonas que desencadenan la producción y expulsión de leche", detalla Ana Pedraza, Jefa de Neonatología de Clínica y Maternidad Suizo Argentina.

"Para favorecer la succión del bebé es fundamental amamantarlo a libre demanda, sin horarios, el tiempo y las veces que lo solicite. Es habitual que coman hasta diez o doce veces por día en este período inicial. Con el crecimiento, se ajustan los horarios tanto de la demanda como de la producción de leche".

La vuelta al trabajo

A veces lo real no es lo ideal. Casi 4 de cada 10 mujeres está de acuerdo con que el tiempo ideal para amamantar es el primer año. Y el 60% de las entrevistadas dijo haber trabajado total o parcialmente durante este período.

Un 24% de las mamás volvieron a sus trabajos antes de los tres meses de vida de su hijo; un 32%, lo hicieron cuando cumplió los tres meses; y un 30% lo hizo entre los tres y seis meses de vida. El sacaleche es el recurso que más eligieron para mantener la lactancia (35%) durante el regreso a sus puestos laborales.

"La lactancia es un proceso fisiológico que favorece el vínculo entre la mamá y el bebé, y contribuye al desarrollo de niños capaces, seguros y emocionalmente estables. Además, la leche materna es balanceada de grasas, proteínas, minerales y vitaminas, y su temperatura es la adecuada en todo momento. Asimismo, debido a los componentes únicos –que no existen en las leches de fórmula- protegen de las infecciones como diarreas y otitis", explica la doctora Cristina Osio, jefa del Servicio de Neonatología del Sanatorio Otamendi.

El doctor Luis Azula, médico pediatra y miembro de la Subcomisión de Lactancia de la Sociedad Argentina de Pediatría, subrayó que “otros efectos positivos radican en que la leche humana contiene algunas bacterias y oligosacáridos que contribuyen a establecer una microbiota o flora intestinal saludable, que protege el intestino del bebé, favorece la absorción de nutrientes y previene enfermedades, como alergias o infecciones que pueden afectarlo”.

“Todas las leches de fórmulas buscan replicar los componentes de la leche humana, que es el mejor alimento: nos mantuvo vivos durante toda la historia de nuestra especie. Por otra parte, se trata de un vehículo para unir aún más a la madre con el hijo, fortaleciendo el vínculo afectivo; este es un elemento insustituible”, amplió el doctor Héctor Pediccino, médico pediatra y neonatólogo, miembro de la Subcomisión de Lactancia de la Sociedad Argentina de Pediatría y Presidente de la filial de la provincia de Córdoba de la Sociedad Argentina de Pediatría.

Como en todo vínculo, el intercambio va y vuelve. La madre alimenta y el bebé también protege a la madre con este acto. La lactancia "ayuda a que el útero vuelva a su tamaño normal, ya que el amamantamiento estimula la liberación de la oxitocina, una hormona que produce una sensación de relajación", asegura Osio.

También se estima que la lactancia ayuda a prevenir enfermedades futuras, como cáncer de mama y osteoporosis, y si se mejorasen las prácticas de amamantamiento, se reduciría el riesgo de diabetes tipo 2 y de depresión post parto.

Para una lactancia poderosa

La fatiga acumulada durante el embarazo y el comienzo del post parto, las pocas horas sin dormir, la lactancia, el cuidado del bebé y el cuidado personal requieren de mucha energía y de un consumo adecuado de vitaminas y minerales.

Según Julieta Lupardo, nutricionista de Halitus Instituto Médico, "la alimentación materna no tiene ninguna restricción alimentaria, salvo la ingesta de alcohol, que debe estar restringida".

Según la especialista, hay algunos puntos a tener en cuenta en la alimentación materna durante el post parto y la lactancia. "El consumo diario de frutas y verduras crudas y/o cocidas para aportar vitaminas y minerales al organismo, la ingesta de cereales (arroz, papa, fideos, tarta) es necesaria para aportar energía, consumir 2 litros de agua diarios (de 8 a 10 vasos), ingerir alimentos ricos en hierro (para proteger a la mamá del riesgo de anemia por la cantidad de sangre perdida durante el parto), asegurar un buen consumo de calcio para restituir las reservas de este nutriente y evitar un ayuno de más de tres horas".

Fuente: Clarín

Analizan normas más estrictas para el etiquetado de alimentos

El mundo de los alimentos vive en una revolución que promete llegar pronto a la Argentina. En una avanzada global para erradicar la obesidad -principalmente la infantil-, tanto los gobiernos como la industria avanzan con cambios en la producción, comercialización y en la información nutricional que se brinda al consumidor. En el país, este último punto genera un creciente punto de tensión entre el Gobierno y las empresas del sector.

El 15 de junio pasado, los ministerios de Salud de los países del Mercosur (entre ellos, la Argentina) firmaron una declaración en la que acordaron impulsar el etiquetado frontal de alimentos para identificar los productos procesados con agregados de nutrientes que, según su proporción, son considerados "nocivos", como sal, grasas y azúcar. La industria local de alimentos coincide en que son necesarios cambios e impulsa un nuevo modelo de etiquetado, pero más suave.

Pese a que aún no se tomó una decisión, Salud se acerca cada vez más a un modelo de impacto más drástico en los hábitos de consumo , sobre todo de los niños, que el que propugnan las empresas. Se acerca así a los modelos de Chile y de Uruguay (donde está a la espera de la firma del presidente Tabaré Vázquez). En el sector alimentario argentino temen que la elección de este último modelo termine golpeando el negocio.

"La ventaja del modelo chileno es la sencillez", afirmó a LA NACION el ministro de Salud, Adolfo Rubinstein . "Tiene un octógono negro con la leyenda respectiva. Se está viendo el impacto que genera, aunque solo tiene dos años de implementación. Empieza a disuadir y es un modelo fácilmente entendible y que produce el impacto deseable: que la gente modifique sus hábitos de consumo", explicó el funcionario, que señaló que cualquier cambio que se impulse será gradual y en un trabajo consensuado con la industria y los ministerios de Producción y de Agroindustria. "Sabemos que impacta en costos y en el trabajo", dijo.

En el sector de la alimentación, uno de los más competitivos de la industria local, trabajan unas 500.000 personas y genera exportaciones por US$26.000 millones al año. En los últimos años, muchas firmas ya impulsaron cambios en sus productos y en la información que proveen tomando en consideración la tendencia hacia hábitos de vida más sanos.

"Estamos trabajando con el Gobierno en muchas campañas. Creemos que hay que tener un nuevo etiquetado, que sea informativo, no disuasivo, y que sea consensuado con el Mercosur. Hay que trabajar no solo en mejorar la información, sino también en la educación para una vida sana integral. No hay que demonizar los alimentos. Eso incluso puede servir como una medida paraarancelaria para alimentos argentinos", expresó a LA NACION el presidente de la Copal (cámara que agrupa a la industria local de alimentos), Daniel Funes de Rioja.

En las empresas reconocen que existe un problema apremiante que es necesario resolver para no perder clientes. Cifras de 2010 de la base de datos global sobre crecimiento infantil y malnutrición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) muestran que la Argentina presenta el mayor porcentaje de obesidad infantil en niños y niñas menores de cinco años en América Latina, con un 7,3% de prevalencia. En escolares (5 a 11 años) es del 18,9% al 36,9%, y en adolescentes (12 a 19 años) es del 16,6% al 35,8%.

Unos días después de la reunión de los ministros de Salud del Mercosur hubo una reacción de la industria en todo el bloque. En Brasilia se reunieron los representantes de la Coordinación de las Industrias de Productos Alimenticios y Bebidas del Mercosur (Cipam). Allí presentaron un documento conjunto que oficializa la contribución del sector productivo al etiquetado nutricional en los países de la región (Brasil, la Argentina, Uruguay y Paraguay). El documento, titulado "Declaración de Cipam", defiende la necesidad de que la reglamentación de las etiquetas de alimentos y bebidas converja en todo el bloque para evitar perjuicios al comercio exterior y a la economía de los países de la región. De la reunión participaron miembros de la Copal.

"El nuevo modelo de etiquetado nutricional debe contribuir a que el consumidor tenga más información sobre los alimentos y, así, pueda tomar decisiones de acuerdo con sus preferencias y características individuales", afirmó João Dornellas, presidente ejecutivo de la Asociación Brasileña de las Industrias de la Alimentación (ABIA). "Nuestra visión es que el nuevo etiquetado nutricional contribuya a la educación alimentaria de la población para que tome opciones conscientes en el contexto de una dieta equilibrada, sin alarmismo". Tanto la Argentina como Brasil prefieren un etiquetado de alimentos parecido al que existe en Gran Bretaña y en Ecuador: el denominado semáforo.

"Vamos a trabajar sobre los plazos y los límites. En cualquier escenario hay que darle tiempo a la industria para la reformulación de los productos, que sea una decisión que no impacte en la rentabilidad ni en la producción. Pero esto está pasando en todo el mundo. Esta oleada se está viniendo", señaló Rubinstein, que agregó que aún no hay un cronograma definido para los cambios que inevitablemente se vienen.

"El modelo chileno y sus variantes son modelos que parecieran, según los primeros estudios, lograr cambiar los hábitos de compra y de consumo. Esto, además, abre la oportunidad para desarrollar una política más profunda sobre qué productos deben o no ser publicitados donde los chicos ven TV y qué debe venderse o no en las escuelas", dijo el ministro. "El modelo de colores no genera los mismos resultados", concluyó. En la industria no creen lo mismo y ya encienden las alarmas para el debate.

La disputa por las leyendas

Cómo son los diferentes modelos de etiquetado que se utilizan en otros países

"La ventaja del modelo chileno es la sencillez. Se está viendo el impacto que genera, aunque solo tiene dos años. Empieza a disuadir y produce el impacto deseable: que la gente modifique sus hábitos de consumo" - Adolfo Rubinstein, ministro de Salud

"Hay que tener un nuevo etiquetado, que sea informativo, no disuasivo, y que sea consensuado con el Mercosur. Hay que trabajar no solo en mejorar la información, sino también en la educación para una vida sana integral" - Daniel Funes de Rioja, presidente de Copal

Fuente: La Nación

Inseguridad alimentaria: estudio del Observatorio de la Deuda Social de la UCA determinó el grado de vulnerabilidad que sufren los mayores de 60 años

Un estudio del Observatorio de la Deuda Social de la UCA determinó el grado de vulnerabilidad que sufren los mayores de 60 años por inseguridad alimentaria. Radiografía de un segmento social amenazado por el hambre. El 11,2% de las personas de más de 60, tienen carencias alimentarias.

El 37,8 por ciento de las personas mayores de 60 años padece insuficiencia de ingresos. Además, el 11,2 por ciento atraviesa por una situación de inseguridad alimentaria. Así surge de un estudio realizado por el Observatorio de la Deuda Social Argentina, de la Universidad Católica Argentina, sobre Los problemas económicos de las personas mayores y las diferentes dimensiones de su condición de vulnerabilidad. “El Observatorio evalúa el porcentaje de los hogares donde al menos uno de sus miembros en los últimos doce meses debió reducir la porción de alimentos y/o experimentó hambre por problemas económicos; así, al investigar la inseguridad alimentaria en la población aludida, hemos comprobado que una de cada diez personas mayores ha pasado por experiencias que indican insuficiencia o riesgo alimentario”, sentencia en su presentación el estudio.

Los resultados obtenidos surgen de los datos de la Encuesta de la Deuda Social Argentina, con base en la recolección de información entre 2010 y 2016 en los principales conglomerados urbanos del país, según detalla el documento aludido.

Más mujeres

Estos porcentajes no son muy diferentes a los que resultan de medir la insuficiencia de ingresos o la inseguridad alimentaria para el total de la población adulta (18 años o más), destaca el estudio. Sin embargo, la característica diferencial es que el porcentaje de mujeres con problemas de inseguridad alimentaria es sustancialmente superior entre la población mayor. El 65,3 por ciento de las personas de 60 años o más que sufre inseguridad alimentaria son mujeres, “lo cual revela que el grupo de mujeres es el más afectado por esta carencia”.

Otro dato relevante: casi el 80 por ciento de las personas mayores que padecen inseguridad alimentaria están en la franja etaria de 60 a 74 años. Tan sólo el 20,5 por ciento tienen edad más alta. Vale resaltar que la distribución de la población en general de los adultos mayores es mucho más pareja que esa relación, lo cual indica que la inseguridad alimentaria tiende a concentrarse entre los mayores menores de 75 años.

Composición del hogar 

Con respecto a la composición del hogar de las personas mayores con carencias alimentarias, el Observatorio Social de la UCA señala que el 52 por ciento convive con generaciones más jóvenes, mientras que en el 30 por ciento de los casos se trata de personas que viven solas. “Esta distribución pone en evidencia que quienes viven en exclusividad con otras personas mayores tienen menos riesgos de padecer inseguridad alimentaria que sus pares pertenecientes a hogares multigeneracionales y unipersonales”, destaca el trabajo.

Conurbano bonaerense

Otro dato llamativo es la distribución territorial de esa población mayor con padecimientos alimentarios: 

• En el conurbano bonaerense vive el 45 por ciento de la población mayor de 60 años del país. Sin embargo, del universo de mayores de 60 con problemas alimentarios, el 65,7 por ciento reside en dicho conurbano. 
• En el Ciudad de Buenos Aires vive el 20,4 por ciento de todos los mayores de 60 años del país, pero tan sólo el 4 por ciento de los mayores con  inseguridad alimentaria.

Vivir en la villa

En otro capítulo del estudio, el Observatorio Social que dirige Agustín Salvia consideró la relación entre la inseguridad alimentaria y la posición que ocupan las familias en la estructura social. De dicho análisis surge lo siguiente: 

• Del total de la población de más de 60 años, el 4,1 por ciento vive en villas y asentamientos. Pero del total de mayores de 60 con problemas de inseguridad alimentaria, el 9,8 por ciento vive en villas y asentamientos. Es decir que la proporción más que duplica la tasa general, lo que marca la estrecha relación entre la condición residencial y su acceso a una alimentación adecuada.
• Tomando una consideración más general que el tipo de residencia, como puede ser la condición habitacional, se observa que el 44,4 por ciento del total de mayores de 60 años vive en unidades de vivienda que presentan algún grado de déficit habitacional. Pero entre la población de mayores con inseguridad alimentaria, dicha proporción de condiciones habitacionales deficitarias se eleva al 76 por ciento.

Estrato social

Con respecto al estrato socioeconómico al que pretende la población de personas mayores, el Observatorio Social señala que el 39 por ciento del total pertenece al estrato “muy bajo”. En tanto que entre la población mayor con problemas alimentarios, la porción que pertenece al estrato “muy bajo” es del 79 por ciento. Otra vez, la correlación entre condiciones precarias de vida y carencias alimenticias es muy alta. De todo modos, hay que llamar la atención sobre el dato de que, del total de la población mayor de 60 años, la que se encuentra en los estratos “bajo” o “muy bajo” llegue al 63,4 por ciento (24,4 y 39,0), y si se le suma el estrato “medio bajo” (18,6) se llega, entre los tres escalones más bajos, al 82 por ciento de toda la población mayor del país.

Nivel de instrucción

Una última correlación es la que vincula el nivel de instrucción recibido por la persona mayor y su condición alimentaria. En la población general, el 62,4 por ciento de los mayores tiene instrucción sólo hasta secundario incompleto. Entre la población mayor con inseguridad alimentaria, el 89 por ciento pertenece al rango de instrucción media incompleta.

Fuente: Página 12

Cormillot renunció a su cargo en el Ministerio de Salud: "Nunca tuvimos presupuesto"

El médico nutricionista Alberto Cormillot renunció a su cargo como coordinador del área de Alimentación Saludable en el Ministerio de Salud, alegando "falta de presupuesto".

En declaraciones a radio El Mundo, Cormillot dijo que su renuncia se debe a que "cambió el secretario y las políticas son distintas". "No fue fácil cumplir las metas porque no hubo secretario durante mucho tiempo y nunca tuvimos presupuesto", añadió.

"Nosotros queríamos empoderar a las madres para que se hagan cargo de lo que entra en las casas y en los colegios, pero es muy difícil lograr eso sin los medios. El Estado debería tener una mayor presencia con respecto a la comunicación en los medios masivos", explicó el médico.

El especialista advirtió que "desde 1975 que no hay un instituto de nutrición y nosotros queríamos armar eso". Al ser consultado por el trabajo realizado por su área hasta el momento, Cormillot comenzó que "avanzamos con educación preparando material para un manual para los comedores". Por otra parte, el reconocido médico insinuó la falta de apoyo oficial al considerar que "el Ministerio tiene otras prioridades y al ser un área nueva todo cuesta trabajo".

Cormillot manifestó además su preocupación debido a que "cada año aumenta la gente que está con sobrepeso y colesterol". Antes de asumir su cargo, Cormillot había enumerado una serie de ítems que quería llevar adelante. Entre ellos se encontraba conseguir el apoyo de los medios de comunicación; instalar kioscos saludables en las escuelas; una ley de obesidad más abarcativa y una "Casa Rosada saludable".

Fuente: Ambito Financiero

Enemigo silencioso: los argentinos no toman conciencia de la necesidad de bajar el consumo de sal

Se inicia hoy la denominada Semana Mundial por la Sensibilización sobre la Sal, una iniciativa para intentar bajar el consumo de sodio en todo el planeta. En el país, el 70 por ciento de los argentinos desconoce los peligros del alto consumo de este producto. Especialistas hablan de la necesidad de leer las etiquetas de los alimentos elaborados. Una ley nacional ayuda a este trabajo. 

A lo largo de la historia, la sal está ligada a casi todos los aspectos de la vida humana. Utilizada en la antigüedad como moneda de intercambio, fue motivo de grandes cambios en la civilización, e incluso de guerras, muchas de ellas largas y dolorosas. Desde hace unos siglos, es parte de la mesa de las personas, como parte fundamental. Pero hace un tiempo, se puso el ojo en sus efectos sobre la salud, cuando su consumo es excesivo, un peligro silencioso que Mata más que mucha de las enfermedades más letales. Desde hoy lunes, se inicia la denominada Semana Mundial por la Sensibilización sobre la Sal, que busca reforzar la concientización de los consumidores sobre la necesidad de bajar el consumo de sodio. En el país, un estudio afirma que más del 70 por ciento de los argentinos desconoce la necesidad de disminuir el consumo de sodio. Para reforzar esta concientización, el país cuenta con una ley, y los especialistas recomiendan dejar la lectura de etiquetas nutricionales.

Esta semana de concientización sobre la sal es una iniciativa de la WorldActionon Salt &Health (WASH), que desde el 20 al 26 de marzo tendrá como objetivo “generar conciencia sobre la importancia del objetivo impuesto por la Organización Mundial de la Salud: disminuir el consumo de sal a 5 gr diarios por persona”. Las últimas modificaciones de ley N° 26.905 que trata la Promoción de la Reducción del Consumo de Sodio en la población, radica en la cantidad de enfermedades crónicas no transmisibles que genera el exceso de sodio tales como el ACV, las enfermedades cardíacas y renales crónicas, las cuales representan una carga sanitaria en nuestro país.

“Si bien cada año hay más información al respecto, muchos alimentos todavía tienen sal añadida, incluso aquellos que no necesariamente tienen gusto salado como helados, gelatinas, galletas y premezclas. Esto genera un exceso de consumo en un marco donde la reducción de 3 gramos en el consumo de sal por día, podría evitar unas 6.000 muertes al año en nuestro país.” argumenta Obregón (MN 97825), director del Consejo Argentino de Hipertensión Arterial de la Sociedad Argentina de Cardiología (SAC).

A pesar de que la mayor parte de los alimentos ya cumplen con la primera etapa de descenso de sodio fijada por la ley en el 2013, el 71 por ciento de la población argentina de entre 16 y 80 años desconoce la necesidad de bajar el consumo de sodio. “Al hablar con los pacientes, se puede percibir el desconocimiento general que existe con respecto al consumo ‘involuntario’ de sodio. Leer las etiquetas al momento de efectuar la compra mensual puede generar una notable diferencia en el consumo diario de sal debido que dicho mineral es utilizado frecuentemente sólo como conservante, generando una ingesta excesiva que produce miles de muertes evitables por año”, puntualiza Obregón.

Asimismo, el médico de la Sociedad Argentina de Cardiología insiste en enfatizar la importancia de conocer los distintos porcentajes de sodio que poseen alimentos símiles. “Incluso el agua tiene sodio y aun así, solo el 11% consume las marcas con bajos niveles del mismo. Si nos remitimos a los dos litros recomendados por día para lograr una hidratación adecuada, el aporte de las aguas de alto contenido de sodio podría alcanzar los 328 mg por día, mientras que el de las bajas en sodio sólo 20mg por día”.

Si bien la ley N° 26.905, conocida como “Ley de Saleros”, se encuentra regulada desde 2013, recientemente se efectuaron las últimas modificaciones que agregan el establecimiento de advertencias en los envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal. Dicha ley promueve la eliminación de los saleros en las mesas de los locales gastronómicos; fija el tamaño máximo de los envases en los que se venda sal para no superar los 500 miligramos y establece sanciones a los infractores. Asimismo se deberá incluir, por ejemplo, mensajes sanitarios en el menú de establecimientos gastronómicos y alternativas sin sal agregada y a su vez limitará la oferta espontánea de los saleros, teniendo disponible sal en sobres y de bajo contenido de sodio (que no podrán exceder los 500 mg).

Cada vez más alimentos comienzan a sumarse a la adopción de leyendas que alertan sobre su bajo o alto contenido en sodio, a fin de ser consumidos con mayor conciencia por parte del consumidor. Aun así, muchas veces no queda claro de qué tan bajas proporciones de sodio aporta. Aquí las cantidades aproximadas son las siguientes:

-Bajo contenido de sodio: menos de 150 mg de sodio por porción de 100 gramos de producto.

-Contenido moderado de sodio: 150 - 400 mg de sodio por porción de 100 gramos de producto.

-Alto contenido de sodio: más de 400 mg de sodio por porción de 100 gramos de producto.

“Es relevante destacar que tanto la expresión "bajo contenido de sodio" como "sin sal" o "sin sal agregada" en la etiqueta de un alimento no significan que el producto se encuentra libre de sodio. Por estos pequeños trucos de las compañías alimenticias es que debemos prestar principal atención a la lectura general de los productos que consumimos. Se recomienda comparar y elegir siempre la opción con el menor contenido de sodio posible” finaliza Obregón.

Fuente: Mirada Profesional

La OMS recomienda subir los impuestos a las bebidas azucaradas

Guerra contra la obesidad. La agencia de salud de Naciones Unidas pidió a los países que utilicen la política fiscal para incrementar el precio de gaseosas, bebidas deportivas e incluso jugos 100% fruta como medida para combatir la obesidad, la diabetes y la caries dental.     

            

La Organización Mundial de la Salud (OMS) pidió a los gobiernos subir los impuestos a las bebidas azucaradas, al menos un 20%, para combatir la obesidad y la diabetes en el mundo. El organismo estima que esa medida podría reducir el consumo de esos productos --como gaseosas, bebidas deportivas y jugos 100% fruta-- y por ende "salvar vidas".

En un nuevo informe, la agencia de salud de la ONU estima que existen "pruebas crecientes" de que nuevos impuestos a las bebidas azucaradas "reduciría proporcionalmente su consumo". Un aumento de 20% de los precios tendría una reducción del consumo de 20% y un aumento de 50% reduciría el consumo a la mitad, explicó la OMS.

"Si los gobiernos imponen un impuesto a los productos como las bebidas azucaradas, pueden reducir los sufrimientos y salvar vidas", afirmó Douglas Bettcher, que dirige el departamento de prevención de la OMS de enfermedades transmisibles. 

               

A escala mundial la cantidad de casos de obesidad se duplicó desde 1980. En 2014 más de 1.900 millones de adultos -personas de 18 años y más- estaban en sobrepeso, de ellos más de 600 millones eran obesos. En 2015, 42 millones de niños de menos de 5 años tenían soprepeso o eran obesos.

  

Al mismo tiempo la cantidad de adultos que sufren de diabetes pasó, en 35 años, de 108 millones en 1980 a 422 millones en 2014, según un primer informe global de la OMS publicado en abril. En 2012 la diabetes mató a 1,5 millones de personas en el mundo, a los que hay que agregar 2,2 millones de muertes debido a enfermedades vinculadas a la diabetes, lo que hace un total de 3,7 millones de muertes.

El nuevo informe es el resultado de una reunión el año pasado entre expertos fiscales, a quienes la OMS pidió estudiar cómo las políticas fiscales pueden bajar la tasa de diabetes. Por ejemplo, México impuso en 2014 un impuesto a las bebidas azucaradas que provocó un alza del precio de 10%, y el consumo cayó 6%. 

"Las políticas fiscales deberían apuntar a los alimentos y las bebidas para las que existen alternativas", sugirió el informe. 

               

La OMS estima desde hace tiempo que el azúcar debería debe constituir menos del 10% del consumo energético diario de una persona, y llama ahora a los países a reducir de mitad esta tasa, a 5%. Esto representaría 25 gramos, o el equivalente de seis cucharadas de café de azúcar por día. Una lata de bebida gaseosa representa 10 cucharadas de café de azúcar.

El informe también estima que las subvenciones a frutas y verduras para reducir su precio entre 10 y 30% sería eficaz para mejorar las costumbres alimenticias.

Fuente: Clarín

Hipertensión, tabaco, azúcar y obesidad, principales factores de riesgo en 2015

El Instituto para la Evaluación y Medición en Salud, el Banco Mundial y The Lancet presentan este viernes en Washington el Estudio 2015 sobre Carga Global de Enfermedad. El aumento de la esperanza de vida se ve amenazado por estilos de vida, enfermedades no transmisibles y adicciones.

Según el Estudio 2015 sobre Carga Global de Enfermedad, que se presenta este viernes en Washington, las muertes por cualquier causa aumentaron un 4,1 por ciento en el mundo entre 2005 y 2015, mientras que la tasa de mortalidad ajustada a edad por 100.000 habitantes se redujo un 17 por ciento.

Los datos, que se publican en The Lancet y que han sido desarrollados por esta reviosta y por el Instituto para la Evaluación y Medición en Salud, señalan que, de forma global, entre 1980 y 2015 la esperanza de vida se elevó 10 años en el mundo, pasando de los 62 a los 72 años.

Destacan las reducciones en muertes infantiles (-29 por ciento), un porcentaje que asciende hasta el 52 por ciento en menores de 5 años.

En enfermedades infecciosas, las muertes por VIH descendieron entre 1990 y 2015 un 42 por ciento; por malaria, descendieron un 43 por ciento; por complicaciones preteérmino, un 30 por ciento, y por enfermedades de la madre, un 29 por ciento.

La hipertensión fue el año pasado el principal factor de riesgo, ya que se relacionó con una pérdida global de la salud del 9 por ciento. El tabaco (6,3 por ciento), los niveles altos de azúcar (6,1 por ciento) y el índice de masa corporal (obesidad), con un 5 por ciento, se colocaron segundo, tercero y cuarto en la lista de factores de riesgo más dañinos para la salud.

En el estudio han colaborado más de 1.800 investigadores de más de 120 países.

Fuente: Diario Médico

Inseguridad alimentaria, una realidad más allá de la estadística de la pobreza

Un nuevo Indec informó el valor de la Canasta Básica Alimentaria estimada para una familia tipo, que se ubica en los $ 5175,92. Sin dudas, se trata de un dato muy relevante para avanzar en un adecuado diagnóstico del estado de situación de la población en aspectos que son esenciales para garantizar el sostenimiento de la vida, aunque el indicador no es suficiente. En ese sentido, las escalas de seguridad alimentaria pueden constituirse en medidas complementarias para el diagnóstico de las situaciones de mayor vulnerabilidad social. 

Se entiende por inseguridad alimentaria una situación (un proceso, en rigor, como se explicará más adelante) en la que hay una disponibilidad limitada e incierta de la cantidad y calidad de los alimentos que permiten cubrir los requerimientos nutricionales de las personas, así como una disponibilidad también limitada e incierta de la habilidad para adquirirlos de un modo aceptable desde una perspectiva social y cultural.

A partir de la Encuesta de la Deuda Social Argentina (EDSA) de la Universidad Católica Argentina (UCA) en 2015 se estimó que 46% de los niños en hogares bajo la línea de indigencia estaba en situación de vulnerabilidad en el acceso a los alimentos, y 20% sufría esa situación en un nivel severo. Entre los niños en hogares no indigentes la inseguridad alimentaria se estimó en 17% (y en nivel severo, en 6%). La correlación que existe entre la situación de indigencia y la inseguridad alimentaria es clara. También se advierte que el escenario de no indigencia económica puede coexistir con la inseguridad alimentaria. Esto último revela que el cálculo monetario de una canasta básica alimentaria es insuficiente como parámetro para erradicar el hambre. 

Cabe conjeturar que los hogares en situación de indigencia no sólo utilizan sus escasos recursos económicos en el acceso a los alimentos de sus miembros, y que probablemente el umbral de la canasta establecido no es bastante para garantizar una alimentación adecuada en términos de los nutrientes esenciales. Por ejemplo, desde la Cátedra de Economía de la Escuela de Nutrición de la UBA se estimó en $ 9800 el valor de una Canasta Alimentaria Saludable (CAS) para julio de este año y para una familia tipo.

De allí la importancia de incorporar a las encuestas de hogares indicadores complementarios como los que componen la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (Elcsa), que permite advertir situaciones específicas de vulnerabilidad en el acceso a los alimentos a partir de la experiencia de los hogares. 

A partir de estudios cualitativos se ha logrado comprender la inseguridad alimentaria como un proceso, con momentos diversos por los que transitan los hogares. Uno de esos momentos se ha caracterizado por la preocupación en torno al acceso a los alimentos, que en los hogares suele asumir estrategias de ajuste del presupuesto, afectando la calidad y la dieta alimentaria en términos de diversidad de los alimentos. Un segundo momento o circunstancia, identificado como inseguridad alimentaria moderada, se produce cuando los adultos del hogar limitan la cantidad y calidad de los alimentos que sólo ellos consumen. Y un tercer momento, denominado de inseguridad alimentaria severa, es cuando se afecta la cantidad y calidad de los alimentos consumidos por los niños.

A partir de estos estudios se generó un índice de inseguridad alimentaria con vastos antecedentes en términos de su medición y validación en diferentes países de América latina, a partir de su primera versión desarrollada en el Departamento de Agricultura de los EE.UU. En efecto, la Elcsa se aplica en las encuestas nacionales de Brasil, México, Colombia, Guatemala, Bolivia y Ecuador.

Los usos más frecuentes de la Elcsa en los países de la región, han sido en el campo de la formulación y gestión de políticas públicas, ejecución de programas y acciones para combatir la inseguridad.

Fuente: La Nación

Chile y México: cómo enfrentan la obesidad

Chile y México enfrentan una situación similar en materia de deterioro de los hábitos alimentarios y desarrollo de la epidemia de sobrepeso y obesidad. Aunque la situación es más grave en México, Chile nos sigue los pasos. Puede observarse como ambos países encabezan el consumo de alimentos ultraprocesados que incluyen a las bebidas azucaradas en la región.

Como lo muestra la Organización Panamericana de la Salud, a mayor consumo de ultraprocesados en un país, es mayor también la incidencia de sobrepeso y obesidad. Y en este sentido, Chile y México encabezan el consumo de alimentos ultraprocesados como el índice de masa corporal en la región.

Sin embargo, lo que diferencia a un país del otro es cómo están enfrentando esta epidemia que tiene a sus sistemas de salud en crisis.

El primero de junio de 2016 entraron en vigor en Chile las leyes 20.606 y la 20.869 que regulan el etiquetado de los productos, la publicidad que se dirige a los menores de 14 años y los alimentos y bebidas en las escuelas.

Son sorprendentes las diferencias del etiquetado frontal y la regulación de la publicidad dirigida a niños que se han implementado para combatir la obesidad en Chile con los establecidos en México. Las diferencias tienen su origen en cómo fueron diseñadas estas políticas.

El etiquetado chileno fue el producto de un trabajo muy arduo que inició en el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (IXTA) de la Universidad de Chile y que fue complementado por una empresa privada que realizó grupos focales con niños (10 a 12 años), adolescentes (15 a 18 años), jóvenes (19 a 28 años), adultos (29 a 55 años) y adultos mayores (más de 60 años), con el fin de identificar qué tipo de etiquetado era el más útil para que los consumidores chilenos pudieran identificar, de una manera muy sencilla y útil, si un producto era alto en contenidos de azúcar, grasas, sodio v o calorías totales.

Por su parte, el etiquetado frontal mexicano fue elaborado e implementado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. A pregunta expresa, por acceso a la información, de quién conformó el grupo de trabajo que elaboró los criterios nutricionales para el etiquetado. COFEPRIS nos respondió que no se estableció ningún grupo de trabajo y a la pregunta expresa de si se había realizado algún estudio de comprensión entre los consumidores mexicanos sobre el etiquetado frontal que eligió esta institución, COFEPRIS nos respondió que 110 se había realizado ningún estudio, ninguna evaluación.

Ei etiquetado frontal elegido en Chile consideró que los niños de 10 y 12 años pudieran entenderlo, tanto como los mayores de 60 años. Se probaron 6 opciones, entre ellas el llamado “semáforo’' que utiliza los colores del semáforo para indicar si un producto tiene bajas, medias o altas concentraciones en azúcares, grasas, sodio y calorías totales: el llamado GDA (guía diaria de alimentación) que ha sido promovido por la industria de alimentos y bebidas en todo el mundo: y un etiquetado desarrollado por los grupos de trabajo en Chile y que incorpora el símbolo de “Alto" que se utiliza en las calles y carreteras, para indicar que un producto es alto en los ingredientes criterio.

Los consumidores chilenos prefirieron el símbolo de “Alto" por ser el más claro. El GDA, promovido por la industria, les atraía por la sensación de que les daba más información, sin embargo, como se ha comprobado en otros países, los consumidores chilenos no eran capaces de interpretarlo.

En México, como señalamos, no sólo no hubo grupo de trabajo para elaborar el etiquetado, tampoco fue probado entre los consumidores mexicanos. El elegido por COFEPRIS fue el GDA. el etiquetado que la industria ha promovido. Como lo hemos señalado ya varias veces, este tipo de etiquetado sólo ha sido evaluado en una ocasión en México. La evaluación fue realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública con estudiantes de primer año de nutrición y el resultado fue que menos del 2% pudo interpretarlo.

La diferencia es ciara entre el etiquetado chileno y el mexicano, el primero lo entienden los niños de 10 a 12 años y el mexicano no es entendible ni para los estudiantes de nutrición.

Un elemento que también muestra una diferencia entre un etiquetado y otro, ha sido la reacción de la industria. Mientras la industria reaccionó fuertemente contra el etiquetado chileno, atacó públicamente a sus promotores en el poder legislativo y llevó la controversia a la Organización Mundial de Comercio argumentando que era una barrera al libre comercio: en México la industria no sólo no lo criticó, incluso, lanzó una campaña para promoverlo.

De hecho, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) que promovió el Pian de Acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia, aprobado por todos los ministros de la región, no reconoce al etiquetado frontal desarrollado en México como una acción que cumpla con el objetivo 3.3 de ese Plan que establece: “Elaborar y establecer normas para el etiquetado del frente del envase que promuevan las elecciones saludables al permitir identificar los alimentos de alto contenido calórico y bajo valor nutricional de manera rápida y sencilla”.

Para el año 2019 se espera que 15 países cumplan con este objetivo. En la fecha que fue firmado el Plan de Acción de OPS se contaba solamente con un país que contaba con un etiquetado con estas características: Ecuador. El etiquetado frontal en Chile, que entra en vigor el 27 de junio próximo, será ei segundo que cumplirá con el criterio del Plan de Acción: “al permitir identificar los alimentos de alto contenido calórico y bajo valor nutricional de manera rápida y sencilla”.

Es interesante revisar como esta misma diferencia, entre Chile y México, se presenta en la regulación de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a la infancia y cómo el diseño y aplicación de estas regulaciones repercute en que a los niños se les garantice un ambiente saludable en las escuelas.

Fuente: Portal Sinembargo.mx (por Alejandro Calvillo) 

Nuevas guías alimentarias para mejorar la nutrición y prevenir la diabetes y la obesidad

Las presentaron ayer; deberían orientar la planificación de políticas en todo el país.

Con el panorama epidemiológico argentino dominado por el avance de las enfermedades no transmisibles, la alimentación se desplazó al centro de la escena: es uno de los cuatro factores de riesgo más importantes en la obesidad, la diabetes, ciertos cánceres y las cardiopatías.

Con la idea de promover la educación alimentaria y de tener una herramienta para la planificación de políticas, el Ministerio de Salud de la Nación presentó ayer, en el salón Ramón Carrillo, las nuevas Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). 

El documento, que consta de un gráfico con las proporciones sugeridas de alimentos que deberían incluirse a lo largo del día y 10 recomendaciones de fácil comprensión, no es un texto científico, sino una herramienta práctica que intenta generar comportamientos alimentarios más saludables en la población.

"Las guías alimentarias son un instrumento fundamental de medicina preventiva -dijo el ministro Jorge Lemus durante el encuentro-. Vamos a utilizarlo en todos los planes del ministerio, habida cuenta de que el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes son la gran epidemia del siglo XXI." 

Según explicó la representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en la Argentina, Maureen Birmingham, las primeras guías alimentarias se elaboraron a partir de la Conferencia Internacional de Nutrición, organizada por la OMS en 1992, que contó con la participación de 159 países y 144 ONG para afrontar la problemática alimentaria. Como resultado de este movimiento internacional por una nutrición saludable, hoy hay 24 países americanos que cuentan con guías alimentarias.

La primera versión de estas guías, desarrollada por la Federación Argentina de Graduados en Nutrición (Fagran) y la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (Aadynd), se publicó en 2000. 

Pero en estos 15 años, subrayó Marina Kosacoff, subsecretaria de Prevención y Control de Riesgos, cambió el perfil epidemiológico y la obesidad creció a pasos agigantados, particularmente entre los chicos.

En la elaboración de esta nueva herramienta participaron varios ministerios y sociedades científicas, como la Asociación de Facultades de Ciencias Médicas de la República Argentina (Afacimera); la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires; la Universidad Nacional de Córdoba; la Universidad Isalud; Fagran; Aadynd; el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni); la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica (SANC); la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (Saota), y la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), entre otros.

Birmingham celebró "este logro", que llevó tres años, y agregó que "llegan en un momento muy oportuno para revertir el actual desplazamiento de la población hacia comidas o productos ultraprocesados no recomendados".

"Ya hablé con el ministro de Educación, Esteban Bullrich, y vamos a utilizar estas guías fundamentalmente en la escuela, porque promover e introducir estos valores en los niños y en las maestras es el primer paso en la cadena de protección y promoción de la buena salud", afirmó el ministro.

Fuente: La Nación

Avanzar hacia un nuevo enfoque preventivo: "Un mundo, una salud"

Desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se considera que "la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea físico, social y económico) a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa". De acuerdo con esta definición, la Argentina puso en marcha el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria (ley 25.724).

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud más relevantes. Se estima que cada año se producen 1700 millones de diarreas que causan más de un millón de muertes en menores de 5 años.

En este contexto, podemos preguntarnos: ¿hacia dónde vamos en el control y la erradicación de las enfermedades? La mayoría de los sistemas para regular la inocuidad de los alimentos se basan en definiciones legales de alimentos no aptos, programas de cumplimiento de normas para retirar del mercado estos alimentos y sancionar a las partes responsables una vez que el problema fue detectado.

Estos sistemas tradicionales no son capaces de responder a los nuevos desafíos existentes y emergentes para la seguridad de los alimentos, debido a que no brindan ni estimulan un enfoque preventivo.

En el siglo XIX, el médico y patólogo alemán Rudolph Virchow afirmaba: "No existe ni debería existir línea divisoria entre la medicina humana y la animal". La emergencia y la reemergencia de enfermedades asociadas a los alimentos motivaron la revalorización del concepto "un mundo, una salud" por parte de la OMS, la FAO y la Organización Mundial de Sanidad Animal.

Así, se inició una etapa de transformaciones que pretende fijar pautas para enfrentar con éxito los desafíos actuales y futuros. En materia de seguridad alimentaria se contempla el enfoque de cadena alimentaria (del campo al plato) mediante la articulación de distintas disciplinas en busca de una salud sustentable para todos: humanos, animales y medio ambiente.

Como herramienta eficaz se introdujo el análisis de riesgo, que se construye sobre la base de un mejor conocimiento científico de las ETA y sus causas. Este enfoque brinda una base de prevención para las medidas regulatorias dirigidas a la inocuidad de los alimentos. Conocer las cadenas agroalimentarias y las variables que impactan sobre la presencia de un peligro en un alimento son factores necesarios para sustentar científicamente las medidas de gestión del riesgo. Así, es posible optimizar las capacidades existentes destinadas al control y a la erradicación de enfermedades.

El año pasado, el Conicet formó la Red de Seguridad Alimentaria, que pretende ser reconocida como el organismo argentino de referencia para la evaluación del riesgo basada en ciencia, objetivo e independiente. Sus metas incluyen la interacción con instituciones sanitarias nacionales e internacionales que gestionan los riesgos asociados a las cadenas alimentarias con el concepto "un mundo, una salud".

Fuente: La Nación